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2007.09.13
ハバネロ！
ハバネロってとっても辛い唐辛子を直売所で見っけて即行ゲット
辛いの苦手だし〜；何でかったん？！笑
料理には使わないで何かいい方法はないかと･･･
そこで、友達のおうちで食べたジャメイカのお土産のホットソースを思い出しさっそく作ってみました。
人参と、小玉ねぎとハバネロ。ピーマンもあったので入れて
あとはりんご酢と、自家製梅酵素ジュース・梅酢・オールスパイスを適当にビンに注いで寝かせるだけ。
あら簡単、しかも色が綺麗じゃない！！
ジャメイカのとは材料も違うのでちょっと違う味だと思うけど、楽しみです。
私の菜食へのきっかけはジャメイカ料理からです。
レゲエの生まれた国ジャメイカでは菜食＝Ital food/アイタルフードと言いいます。アイタルって自然で育った、無添加で調理されたとも言うようです。菜食でもお魚を食べる方もいますし。島国できっとお魚もおいしいのでしょう
Irie/アイリーもジャメイカの言葉。
気分が良いよい！調子がいいよ！などの意味があります。
いい感じ〜
思わずおいしくて心も体も踊りだしちゃう！そんな時にはアイリー！！
ハバネロ君も少しあまったので、オイルにもつけてみたよ。
オイルにはクミンやシナモン、ローレルなんかを入れて。
カレーに使えそうです。楽しみ楽しみ♪
奥は、完熟のトマトを１日かけて煮込んで陽性化させたトマトソースです。玉ねぎと人参のすりおろしも入れてみた。
どんなタイミングで使うのかワクワク
寝かせたり、保存食を作るのって楽しい。
だって、出来上がる頃にはたくさんの時間や想いが詰まってるから。
おいしくなーれ♪
アイリー
辛いの苦手だし〜；何でかったん？！笑
料理には使わないで何かいい方法はないかと･･･
そこで、友達のおうちで食べたジャメイカのお土産のホットソースを思い出しさっそく作ってみました。
人参と、小玉ねぎとハバネロ。ピーマンもあったので入れて
あとはりんご酢と、自家製梅酵素ジュース・梅酢・オールスパイスを適当にビンに注いで寝かせるだけ。あら簡単、しかも色が綺麗じゃない！！
ジャメイカのとは材料も違うのでちょっと違う味だと思うけど、楽しみです。
私の菜食へのきっかけはジャメイカ料理からです。
レゲエの生まれた国ジャメイカでは菜食＝Ital food/アイタルフードと言いいます。アイタルって自然で育った、無添加で調理されたとも言うようです。菜食でもお魚を食べる方もいますし。島国できっとお魚もおいしいのでしょう
Irie/アイリーもジャメイカの言葉。
気分が良いよい！調子がいいよ！などの意味があります。
いい感じ〜
思わずおいしくて心も体も踊りだしちゃう！そんな時にはアイリー！！
ハバネロ君も少しあまったので、オイルにもつけてみたよ。
オイルにはクミンやシナモン、ローレルなんかを入れて。
カレーに使えそうです。楽しみ楽しみ♪
奥は、完熟のトマトを１日かけて煮込んで陽性化させたトマトソースです。玉ねぎと人参のすりおろしも入れてみた。
どんなタイミングで使うのかワクワク
寝かせたり、保存食を作るのって楽しい。
だって、出来上がる頃にはたくさんの時間や想いが詰まってるから。
おいしくなーれ♪
アイリー
こな。
うーん。ステキ！
私も保存物大好きです♪
時間がおいしくしてくれるなんて作らなきゃ損ですよね〜☆
しかしジャメぇーイカ料理！
それは盲点でした！
ってかItal food/アイタルフード初耳です！
うわ〜。
興味アリアリです！
そういえば、学生の頃にジャマイカの方にナンパされました（笑）
私のジャマイカ知識はそんなもんです。。とほほ。。
ハバネロ試してみます〜♪
リンクありがとうございました！
私も保存物大好きです♪
時間がおいしくしてくれるなんて作らなきゃ損ですよね〜☆
しかしジャメぇーイカ料理！
それは盲点でした！
ってかItal food/アイタルフード初耳です！
うわ〜。
興味アリアリです！
そういえば、学生の頃にジャマイカの方にナンパされました（笑）
私のジャマイカ知識はそんなもんです。。とほほ。。
ハバネロ試してみます〜♪
リンクありがとうございました！
Irie Ital
こなさん＞生の酵素だけでなく、酵母食にも興味しんしんです。
ジャメイカは好きなんだけどまだ行ったことなくて、いつか行きたい場所です☆
ジャメイカ料理屋はあってもアイタルが食べられるところはあまりないですね･･･
私も、見て、聞いて、食べて研究中です。
ホットソースは最終的には野菜がどろどろにとけていい感じになってましたよ。
それまで我慢我慢。
ジャメイカは好きなんだけどまだ行ったことなくて、いつか行きたい場所です☆
ジャメイカ料理屋はあってもアイタルが食べられるところはあまりないですね･･･
私も、見て、聞いて、食べて研究中です。
ホットソースは最終的には野菜がどろどろにとけていい感じになってましたよ。
それまで我慢我慢。
最近は、できる限りオイル使わない南国なかわいいがぴりっとさわやかItal丼。ヒントがここにありました。ありがとーう。最近、気になるお店で改めて頂いた、ガパオライス、タコライス、にも感謝。料理を毎日作る事は、想像力と味の記憶と経験を生かす旅ですね。素敵です。澄んだ川の白身魚と夏野菜、個々の旨味が調和してエナジーが共存するビネガー試してみます。来年もわくわく〜、タイミングで使うひを楽しみにKeep Irie>じゃめいか〜Than xx(^u^)/
2007/09/14 Fri 04:01 URL [ Edit ]
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スパイスの感想 2007/09/20 Thu 13:08
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