まにあった〜って、おせちじゃないよ。
今年の正月はデトックスです！
一足早く食べたしね。

何が？！って。
この夏からずーーーと頼まれてた毛糸の手編み帽子。
ようやくかんせーーーい

実は、何度か作ってみたものの・・・
色合いが好きになれずほどいては、編みなおしてみたり。


かぶってくれる人のイメージにぴったり！
年内に間にあってよかったのじゃ・・・

これならこの大雪も乗り切れるかしら？！
ほこほこ〜

この中に隠れてるのは？！

昨日今日と降り続く雪。二年前を思い出します・・・
さらにいまだ降り続け・・・
今は８０センチぐらいかも！

ポストも雪の帽子をかぶってます。笑
タムかぶったラスタマンみたいでなんかかわいい

さぁ、雪かきしてきまーす！
皆さんもよいお年を〜〜

アイリー♪

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先のクリスマスでサンタからいただいたプレゼントだす


vegan仕様のブーツ！これ軽くて、あったかーーい。
なんて素敵なのかしら。サンタさんありがとう！！笑
大切に、大切にします。

私は着るものとか、身につけるものには革製品とかも使ってます。
ウールとかもね。
動物たちの大切なものを使わせていただいているので、末永く使えるものをチョイスしたりしてるけど
石油製品のものよりは長く使え、機能性もずーと優れてるんだもの。

大好きな繊維は？？って言われたらやっぱりヘンプだすな。
全身ヘンプ繊維のまじった洋服着てると心地が良いよい。
最近はヘンプとオーガニックコットンの混紡のものが出回っているから
心地よさはさらによし
気持ちいいの大好き。そして、ヘンプを身にまとってパソコンの作業してても疲れが半分！
これってすごいことだと思う。着ても、食べてもおいしいの〜
そんな私の最近の大注目は・・・麻ふんどし！
これは免疫力を高める働きがあるみたいなんだけど、只今リサーチしております。
結果報告をお楽しみに。

そんなヘンプを使ったブランドはLittle Eagleとか、Go Hemp・Renatureなどなどいっぱいあるよ。

高山でしたら彩音ここに売ってるよ。
薪ストーブがあるお店で、センスのよい洋服と音がそろってます。
一度遊びに行ってみてね。

アイリー♪

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毎月の高山ワークのレポートです。
今月のテーマはずばりおせち
Veganでもおいしくできるんだよね！！

実家のおせちは毎年手作り。
小さいころからずーーとお手伝いしていて、
伊達巻、黒豆、田作り、数の子やら・・・
動物性を使ったものが多いのですが。今のレシピのもとになってるのは父親のレシピ！
黒豆をふっくら煮たり、食材の中に味をしみこませる技術は父からいただいたものです。
砂糖の代わりに米飴使ったりいろいろ変えていますが

作ったものは
・玄米のお雑煮
・黒豆
・Veg.松風焼き
・ごぼうの田作り
・金柑の含め煮
・昆布巻き
・みかんの寒天寄せ

お重箱ではなく、ひだの春慶塗のお盆に盛り付けました。飛騨春慶は素朴で、上品な伝統工芸品。普段使いもいいし、特別な日にももってこい！
おせちって、彩りも綺麗だよね〜。

1人分の盛り付けです。綺麗に盛り付けて約20人分が並ぶと圧巻！

普段作るものは素朴なものが多く、野菜も全て丸ごと使いますが、
今回は野菜もドレスアップ！
ねじり梅を作ってみました。
こうやって飾り切りするだけで特別な雰囲気がでる
みんな楽しそうにやってました。

昆布巻きには人参とごぼうと、おからこんにゃくを市松模様で巻き巻き。
おからこんにゃくはコーフーのように使えて便利だよ。
わりと手に入りやすいのもいいところ。

今回もお豆はサンスマイルさんの無肥料無農薬栽培の丹波黒2Lサイズです。
そのままでも甘くておいしいお豆さんです。
お野菜も飛騨のものが手に入りにくくなってますので、サンスマイルさんからお取り寄せさせていただきました。
いつもありがとうございます。

今回は、ワークショップのほかに高山の自然食品を取り扱うお店酒のあっちゃんの毎月セールがあってこちらにも納品があり大忙しでした
クリスマスケーキっぽくラッピングして・・・

フルーツとナッツたっぷりのパウンドケーキです。

いろんなところからお声がかかった1年でした。
本当にみんなに感謝ですありがとう。

姪っ子のおき土産(義姉が第二子を出産のため里帰り)で置いていった、胃腸風邪をもれなくいただきまして、只今断食中・・・とほほ。
しかし、これもいいチャンス。
22日の冬至に浄化を含めていいヴィジョンをいただいたのです。
今は葛入り梅しょう番茶＋プハンでバランスとっております。風邪薬飲んでる家族よりずーーと治りが早く、症状もかなり軽かった。
自然療法の奥深さをまたまた確認しました。

さぁ、はりきって年末も遊ぶぞーーー！

アイリー♪

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岐阜市のお隣各務原にあるおススメのお店だす。
enjoy Cafe Ohana
おいしく・美しいランチプレートをいただきました。



さつま芋のポタージュ
ヒエの甘酢ソース
ごぼうと車麩の味噌煮
グリーンレンズ豆のサラダ
キヌアのマリネ

玄米ご飯がしっかりおいしいです。
これってかなり重要だと思います。

食後にはおいしいティラミスをいただきました。
旅の帰り道に立ち寄ってほっと一息。
ごちそうさまでーーーす。
わらべ村のセールではOhanaのランチも食べられるそう。

高校は岐阜だったので、久しぶりに名鉄六軒駅で下車。
いちょう通りのイチョウの葉っぱがいっぱい落ちててきれいでした

旅が終わってゆっくりしたのもつかの間。
来週はケータリングとワークショップ。
今日は茗荷舎へお菓子の納品へ行ってきました。ほぼ１ヶ月ぶり・・・笑
伊豆大島のエッセンスをたっぷり詰め込んだラインナップとなっています。
飛騨高山にお越しの皆さま。どうぞよろしくお願いします☆


Kokumotsu-Rock 玄米粉をたくさん使ったクッキー

今回の旅で何度も作って感動のベジポットパイ


味噌と白ごまペースト、赤ワインのブラウンシチューがおいしい。
加子母のもりのいえでもワークショップをさせていただきました。
ありがとうございます。

しかし、ビーガンワークショップしながらの旅なんて新しい職業だわ！
今回の新月はこれからのビジョンをはっきりと持って望みました。
さあさあ、いよいよだすな！！！ブルン〜ブルン〜。

アイリー♪

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引き続き大島の旅です。

今回ワークショップをさせてもらった場所。
島の天然酵母パン屋Ajico
同じ世代の子が頑張っててとても刺激されます。
かわいい内装と、素敵なお菓子たち


Veganクッキーもたくさん


住所がまた変わっててクダッチって場所にあります北海道とか、沖縄みたい。
大島に遊びに行ったらチェックしときたいお店の一つ。

ここで会うとは？！

デイバイデイ！生活はサーカス♪

今回のワークショップで大活躍のモト
パイ生地作ったり、のばしたり。好きなものはデーツ。渋すぎの将来有望な子供。

何度でも作ります！アップルパイ！
島に行っちゃうと手に入らないものがたくさんある。自然食品とかね。
だけど、それより豊かな何かを手に入れることができます。
きらきらがいっぱいなのだ
その場所にあるもので、最高のおもてなしを・・・
あるもんで楽しく・美味しくクリエイトすること。アルモンデ共和国なのだ！

アサの散歩で見つけたお気に入りの場所。隣の利島が(ピラミッドみたいな形)

波布港のアサ
この近くには島京梵天ってカフェがあるよ。
古民家を手直ししてできた素敵なカフェです。
少し前のエココロにも掲載されてるよ。近くゲストハウスもオープンするらしく、今後が楽しみな場所。なんと！酵素玄米が食べられる。がっつり食べさせていただきました。笑

三原山の裏砂漠！
溶岩の砂漠がずーーと続く。地球が生命体であると感じる

エナジー出てます。

歩くたびにシャリシャリと音がする砂漠の砂？細かくなった溶岩。

生活という壮大な旅を続ける。
私たちは、これからも歩き続ける。
生命が誕生してずーーと続く活動。


アイリー♪

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伊豆七島の大島へ遊びに行ってきました
ワークショップを開催していただけることになって、ほいほい遊びに行ったんだけど、旅の内容が濃すぎ笑

火山の生きてる島、見た感じはハワイみたいだった。

バームクーヘン◎
大地の歴史が一目瞭然！
私たちの今立っている大地もこんな地層へと変化していくのかな・・・

大島といえば海の精ってぐらいしか考えたことない私・・・
さっそく工場見学へ。


海の晶が完全天日で結晶化してゆく様子。塊になってるの見えるかな？？
冬は２ヶ月ぐらいかけて結晶化するようです。
塩の美味しく作れる季節はこれからなんだって。
真冬の空気が乾燥して、大島に吹く嵐のような風がとてもいいそうです。

海岸線近くにある海水を濃縮するやぐら

島でも美味しい海水が取れる場所。
ここから海水をくみ上げ〜。ホント海の色がきれいでした
濃縮やぐらで使用されてるネットがもうすぐ島で自生してる竹に変わるそう。
より、自然な素材をなんだって。共感！！
お土産までいただき、大満足の見学！！

Good Vibes!

冬に吹く風が強いためなのか、うねってる木が多い。

もうすぐ咲き誇る島の花椿
また今度みたい。

南伊豆のように、大島にもたくさんのアロエが根づいてます。花が咲きはじめてた。
アロエの花は南国の花らしく大きくて色がきれい！

飛騨では冬に花がないのですが、ここにはある。
豊かな気持ちになる島です。
ああーーーー。気持ちよかった。

つづく

アイリー♪

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