25日はアイリーアイタル研究室が開催されました。
厨房を使うのではなく、客席を集めて作った即席キッチンでのワークショップは初めて。
事前の準備もあってかスムーズにお料理ができました。



参加者は8名ぐらいなのにこの量は・・・・

教室の間、子守をしてくれてた男性陣の分もあるんです。
さぁ、食べますよーーーって頃にしっかりと帰ってくる配慮。笑
テーブルには3羽の小鳥たち。
Everything's gonna be all light♪



今回の野菜はSun smileよりやってきたものばかり。
スチームすると野菜本来の味がよーく分かる。
いっつもありがとう。蓮根大ヒットでしたね。切ると、糸がびよーーーんって引きます。
うまいはずだわ〜
どれもこれも、エナジーいっぱいの野菜たち。

こういう美味しい野菜に出会うと、ほんの少し手を加えるだけでいいなって思えます。
お塩だけとか。そのほか一切いらないんだもん。うほほ。

麻の実バターが天然酵母のパンと良くあいます。
麻に含まれるたんぱく質は動物性たんぱくより多く含まれているそうで、
菜食をされている方にも、育ち盛りの子供たちにもうれしいアイテム
約100日という期間で育ち繊維がとれ、住宅建材にもなり、食べても栄養豊富。
衣・食・住の全てをまかなうことのできるスーパー植物！そして、麻の実からは油をとることができ石油の代わりになる資源でもあります。
未来植物であり、伝統植物なのであります。
この麻の実ナッツは美味しいから一度食べてみてね〜。

こちらでの研究室もこれから続くみたいなので、楽しみです♪

おまけのアップルパイ。
大島特産の明日葉を使ったジェノバソースパスタは大島の子達からも喜んでもらった一品。
大島新名物になる日を楽しみにしてるよ

本当に楽しい3日となりました。
みんなありがとう！！ご縁があったみんなとはこれからも一緒にいろいろ楽しいことをやっていく仲間たちです。いろんな場所に住んでるから、みんなのところにも遊びに行けるぞ〜。点と点が線になってつながっていく
I&Iでつながる大きな家族。これからは大いに好きなことをやって、得意なことを生かし楽しくハッピーに！
それぞれの得意なことを生かせば何だってできる。万歳で漫才な人生に万歳！
This is JAH message to you♪

集合写真を撮ったあとの空は、ふわふわの羽みたいな空模様でした。



アイリー♪

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23日〜25日まで大宮のArcus cafeにて行われたイベント“osima one big family market”のレポートです。
伊豆の大島からだけでなく全国津々浦々から集まった大物産展となりました。
遊びに来てくれたみんなありがとう！！


23日は新嘗祭24日は満月！という大宇宙からのサポートも受けて大盛況！
25日には宇宙人のお話もたっぷり・どっぷり聞けたし。笑


大島特産の椿油とお塩、Ajicoのお菓子たち

そこで、こんな情報が入ってきました。
最近バターが値上がりしているらしい！
なんでも、牛乳の消費が減って為に飼育される乳牛の数が減ったためだそう。
たしかに、牛乳アレルギーも増えてるし。そもそも牛さんが子供に与えるためのお乳を頂いているからその価値はあって当たり前
当たり前のことが当たり前になっていく時代に突入したんだね。
New life time!!!

こちらは岐阜のお隣さん富山県からやってきたぱっかん茶屋
米どころ富山の美味しい有機玄米を使ったぽん菓子のお店です。
マーレーズのライブのオープニングではぱっかーーーーん
爆音と共に白い煙が一瞬あたりを包み込み・・・

鏡開きです。

できたてはホカホカ、玄米の甘みが口に広がります
それに、新潟から桐を使った工芸品を作るTHIRTEEN HI ENERGYさんも素敵すぎるランプシェードやまな板、お香立て、メモ帳などもって来てました。
大島から13人がかけつけたりして、シンクロ？！してて面白い。

マーレーズのライブも盛り上がること間違いなし。
マイクなしのアコースティックって言うのにこの迫力
音が鳴り、美味しいご飯があって、宴だわーい！わーい！

後半へ続く。
アイリー♪

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今週末に大宮は西口徒歩５分の場所ArcusCafeにて研究室の開催のご案内です。植物性(Vegan)のお食事を創ります

７月にお世話になった素敵なカフェでござる。
今回は大島の友達が開催する大島物産展“osima one big family market”に呼んでいただきました。

いろんな人が集まるマーケットになりそう。
玄米ポンセン屋・ミュージシャン・天然酵母パン屋・桐を加工した小物を作る人などなど。
明日２３日から２５日まで開催されます。
期間中はアルカスカフェのメニューも大島コラボメニューになるそうです。

私のワークショップは・・・
１１月２５日(日)午前１０時〜午後２時ごろまで
*menu*
大島ジェノバソースパスタ
たっぷりきのこのクリームシチュー
フムス
人参のサラダ
蒸し野菜とひじきディップ
麻の実バター

上のメニューにアイリーのプチスイーツと大島の天然酵母パン屋Ajicoのパンがつく贅沢なメニューとなっていますランチ食べに行く感じで遊びに来てね。

参加費は３５００円
持ち物はエプロンと三角きん・持って帰りたい人は容器

参加希望の方はArcusCafeまでどうぞ〜
電話０４８−６４１−３３９５

そして、研究室のあとはドラフトワンのCMでもおなじみマーレーズのライブがあります
前のイベントではじめて見て大好きになったバンドです。Hiyoriちゃんキュートなんだよね
で、ライブのあとは縄文エネルギー研究所から中山康直さんの講演会です。
なにやら色々盛りだくさんな連休最終日となりそう。

遊びに来てねー

アイリー♪

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雪が降ってます。
さむーーーい雪が降って、あたりが真っ白になる景色は好きです



昨日のワークショップも寒い中おおいに盛り上がりました♪
作ったのはVeg.ポットパイ・フムス・里芋のソテー・アップルパイwith豆腐クリーム


カントリーなアップルパイふちっこのサクサクがたまらん
これに豆腐クリームを添えて食べると、菜食＝質素で味気ない感覚がありません。
アレルギーで普段ケーキを食べられない子供たちはもりもり食べてました。
豆腐クリーム、気に入っていただいたみたい。
苦心のすえ生まれたレシピ。よかった！！！


きのうはペイザンのパンがつきました。
ポットパイのブランソースとも良くあっておいしーーー！
こちらのペイザン、かなり好きなパン屋です。
岐阜もなかなかいいお店がいっぱあるな。

アイリー♪

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先日初雪が降りました。
いよいよ、冬ですね
飛騨地方の冬の食べ物といえば・・・
そう漬物！
赤カブに、白菜、大根、色々な漬け方で食します。
雪で野菜がない飛騨の冬の食卓には欠かせません。今はずいぶん違うけど・・・

飛騨人らしく私もぽちぽちと漬けては食べてます。
冬のリビングフード・Tukemono!
はじめて二十日大根で沢庵を漬けてみた。

小さいだけあってすぐできます
味はまさに沢庵

そして今日は子育てサークルの方々に呼んでいただいて、
インドカレーのワークショップしてきました。
メニューはチャパティと、ダルスープ、大根と春菊のサブジ
あんまり夢中になりすぎて写真なし・・・

試作の写真で勘弁をこの見た感じが煮たくモジそっくり！
煮たくモジは古くなった漬物を味噌とかしょう油で煮た食べ物。

1歳ぐらいの子供も喜んでパクパク食べてました。私は、チリ苦手なんで使いません。
また上手にダルスープにチャパティ浸して食べてた子もいたりして！
前世はインド人？？笑

子供に癒される〜。とっても楽しい会となりました。
ありがとう♪

アイリー♪

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今日は味噌をつくってきたよ〜。
いつもは実家の大量に作る味噌仕込みの助手しかしていないので、
とおして大量の味噌を作るのは初めて

前からつくってみたかった麦味噌に挑戦。


１：１：0.45(大豆：麹：塩)の配合。
メンバーみんな圧力鍋を持参して、6台フル回転。
私の使ってる圧力鍋は“活力パン”
おもりが回って約1分でホカホカの豆ができる優れもの。
他の鍋と比べて２倍の分量が煮あがりました。パチパチ

できたお豆も甘くてふっくら。みんなに上がった豆をつまみながら作業は続く。
でも、この鍋のおかげであっというまに５ｋ分の豆が煮上がり。

持ち寄りのお昼をわいわい食べました。
みんなベジメニューでこれまたありがたい！！
もちよりは楽しいな♪いつも自分の味だからとても新鮮



味噌専用のミートミンサーでウニョウニョ〜。
こりゃ、楽ちん


大量のモンブランです。うほっ。

後は塩きりした麹と混ぜて、味噌玉にして、カメにつめる。
ハイあとは、熟成なのです。
６ヵ月後は麦味噌にもあう季節に変わっていくことでしょう。
楽しみだわん！！

一人で作ると大変な作業も、６人力で３キロ分お持ち帰りしましたとさ。
この味噌会は次回も続きそう。
麹変えたり、豆変えたり、塩の分量変えたり。
にゃはは。

今回の大豆はおなじみサンスマイルからお取り寄せ。無農薬、無肥料のお豆を扱ってます。
使用したのは青大豆の大振袖。松浦さんありがとね〜。

サンスマイル１０周年おめでとう！！
ってことで、２２日〜２４日は１０周年セールでございます本などもセールになるみたい！！おいしい、野菜がかなり集まってくる予感
埼玉近郊の皆さんは遊びに行ってみよう！！２４日は持ちつき大会あるみたいです。
私も遊びに行くよ〜。

アイリー♪

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すっかり秋も深くなって。
今日あたり初雪が降るかしら？高い場所は昨日の時点で真っ白！
自転車こぐ息も白いです。

白いのに赤い話題；笑
山の変化にうっとりしすぎて、リアルタイムでの写真ではありませんが。今年の見ごろは１０月末〜11月あたまが最高に綺麗でした。
本当に綺麗！！って絶叫しちゃうのは一瞬なんだよな。


もうこんなん見たら・・・息が止まってしまうほどに美しい。
そして、落ち葉踏んでかさかさ〜。って遊び。また止まって見上げてみたり。

この季節はね〜。これっ！


アップルパイなのだ！使用したりんごはもちろん福蕨さんで。
ここ福蕨さんは、りんごの品種がとっても多くてりんごの最後フジまで楽しめます。
ここ数年の研究で、アイリーなブレンドを作ってみたり。
もちろん単一品種のフィリングもおいしいんだけどね。
今回は紅玉さん

ワックスじゃないよ。ピカピカ
石灰がついてるから洗う前は白いんだけど、洗ってふきふきしてあげるとこんな姿に。
宝石のよう。皮も安心して食べられるのでそのまま蒸し煮してパイにします。

うーーーん。綺麗

今はまた違う品種がおいしい時期になってるだろうなぁ。
一番大好きな金星ももうすぐかな？？
金星パイを毎年作ります。

ワクワクドキドキの赤い季節なのでした。


アイリー♪

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すんごい久しぶりのアップです；
なんでもないけど、パソコンから遠のいておりました
記事にしたいことはたんまりあるある！

まずは１０月の高山のワークショップのレポート
先月は２０人もの参加者があり、とても嬉しいことです。
しかし、伝えたいことがみんなに伝わっているのか心配だったりもします。
もう少し少ない人数の方がいいのかな・・・なんて思ったり。
お母さんより年上の奥様がいらしてくださったり。


亥の子餅です。いのししの形をした和菓子。みんなにそれぞれ作っていただきました。十人十色とはよく言ったもんで。みんな形が違う☆
？？これは。それぞれの個性が光っております。
亥の子餅は旧暦の亥の月亥の日の亥の刻に食べた和菓子だそうです。
いのししの様に子供をたくさん産む(子孫繁栄)の意味がある。
日本に息づいているお料理や、お菓子にはしっかりと意味があるんですね。
おせちとかさ。本当にいい国だよなぁ。にっぽん

ワークショップのメニューは洋食になりがちだけど、私の基本食はやっぱり一汁一菜です。

蒸し野菜。この季節おいしい野菜の食べ方。この日のヒットは安納芋
中がとっても綺麗なオレンジ色のさつま芋です。そして、飛騨の土地では赤カブといえば漬物！
だけど、今回はこちらもスチーム。ピンク色でかわいいのだ。普通のカブと同じ使い方でスープにしたりすると、かわいいピンクスープです。ビーツの妹みたい

ビュッフェスタイルで、野菜も盛りだくさん！！蒸し器がフル回転！！
この日のソースはなんとひじき！！
カラフルな野菜たちと真っ黒なソース。本当に彩りが綺麗


メインのきのこクリームドリア！！油もほんの少ししか使わないヘルシードリア。

今回もおいしくいただきました。
毎回パーティーのようになっていますが、今月はクリスマスパーティーメニューです
もうすぐだ〜！
この会に参加してみたい方はメッセージ下さいまし。
ではでは。　

アイリー♪

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