ooOooOOoo!!
おへそのあるかぼちゃが届いたよ〜
近所のおばさんが自家採取の種でつくったもので、他の品種と交配した為？！にぽこりとおへそができてました真相はよく分からず;)
おへその部分は雪化粧みたいなので、ボディーは栗かぼちゃみたいでした。


シンプルにスチームして食べたよ〜。
クリーミーでおいしかった今度、プリンにしてみよう♪



コールスロー。久しぶりにいただきました。
ごちそうさま〜

アイリー♪

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最近のお料理ブームはLiving Foods
加熱しない食事方法で、食物の持つ酵素を頂くというものです。
酵素は４８℃以上(←たしか;)に加熱すると死んでしまうそう。
野菜の持つ活きた酵素を体に取り入れ、体内を活性化
とはいえ、全ての食事を加熱調理しないで調理するというのは大変なんで、できることから･･･
たとえば、簡単なのはサラダなど。あと、お漬物もの。発酵も進みよいです。

夏のイチオシ味噌スープ
冷汁


きゅうりや、茗荷、オクラ、モロヘイヤなどの野菜とすり鉢であてた味噌に水出しのだしを加えて出来上がり！
ゴマも入れるとおいしいよ
もとは九州の郷土料理みたいです。オリジナルにはアジをほぐしたものとか入るみたいです。
この夏の気温とともにLiving Foodsブーム上昇中です！！

マクロでも、Veganでも、いろいろ新しい食事法や説が生まれていて面白いです♪この時代を生きてるって気がする。
直感で、これはいいかもって感じたら試してみよう。
おいしいって思うことこれ一番大事！
柔軟に、しなやかに、のびやかに。
目標です。



次回教室の試作。粟のビシソワーズ

アイリー♪

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８月２８日(火) am10:00-pm3:00頃まで
場所：高山市勤労青少年ホーム　花里小学校の隣

今回は、発芽パワーと秋の準備号です。
メニューは
・発芽玄米と季節のパエーリャ
・粟のビシソワース
・コールスローサラダ
・クッキーモンスター

発芽するとき発するパワーを頂くエナジー食をみんなで創りましょう。
また、まだまだ暑い季節ですが秋をスムーズにすごくための準備についても研究しましょう♪

参加費は２５００円
参加希望の方はコメントいただくか、
irietrain@yahoo.co.jpまでご連絡下さい。

いつものように、お子様・男性もお待ちしています☆

アイリー♪

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８月３１日(金) am10:00-pm3:00頃まで
岐阜県加子母にあるもりのいえさんにて開催です。

メニューは
・全粒粉ペンネ　夏野菜ラグーソース
・冷たいスープ
・ポテトサラダ　ナッツマヨネーズ
・杏仁豆富

参加費は3,000円
持ち物はエプロンと三角巾そして愛情
参加希望の方はもりのいえさんまでどうぞ〜。

お子様の参加も大歓迎です。
特に託児施設があるというわけではありません。
高山で開催のワークショップもママさん多数！！
アイリーアイタル研究室ではお子様のお料理好奇心を応援しています。
なので、お料理に参加してくれる子も大歓迎です♪

マクロのお話、食について、いろいろシェアできたら嬉しいです。
もりのいえさんもマクロバイオティクス実践一家でして、自然食品の取り扱いをされているそうです。
私も今回始めてお伺いするのでとても楽しみです。わーい！

今回の教室はガイドを感じることがたくさんあり、導かれるように決まりました
お料理教室の旅ができることに深く感謝します☆




アイリー♪

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今日も暑い一日〜。
残暑お見舞い申し上げます…はたして残暑なんだろうか？！

幼なじみと裏の川へ遊びにいってきたよ。
流れのゆる〜い場所があって、深さも２ｍぐらいありそうな場所！
川のそこまで見えてキラキラしていてきれい
体もやーっとクールダウン！！
近くにこうやって遊べる自然があって本当に感謝です

今日のご飯は、飛騨の夏野菜の定番“モロッコささげ”をフライに
これ本当においしいので一度お試しあれ。
副菜にはキャベツの千切りと、大根おろしドレッシングで油を分解！



大根おろしにはかなり強力な分解酵素があるので、油ものを取るときにはぜひ一緒に食べましょう。すりおろして３０分以内のものに限るそうです。
ダイエット中は、すりおろしジュースなんかがおススメ

夏はさらに野菜がおいしい季節だわ〜

アイリー♪

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日本各地で猛暑！猛暑！
顔をあわせたら“暑い！”
ニュースも連日、最高気温に関する報道ばかり。
今日はここ岐阜県で日本一！４０．９℃うひゃ〜

インドで４０度越えの洗礼を受け、日本では体験できないことしたなぁなんて思ってたけど。地球温暖化はずいぶん進行中のようです。

で、今日は数年ぶりに自宅でカキ氷！！！


小さいころの両親にせがんで買ってもらった、自動式カキ氷マシーンでショリショリ
シロップは、自家製の紫蘇ジュース
アイスも食べてみたものの、豆乳のねっとりに一口で冷凍庫へバイバーイ！
これだけ暑い日は氷に限ります。
夕食も、陰性ばっちりのインドカレー
うひょひょ。


インド人から頂いたスパイスミックスと、シーズニングを使って
夏野菜サブジとチャパティ＋茹でとうもろこしです。
モロッコインゲンも、ナスも、トマトも、ズッキーニもまだまだおいしく感じる季節です！
夏さいこ〜！！

とはいえ立秋が過ぎたので、冷たいもの、甘いもの、スパイシーなものは控え目に。
秋〜冬の季節に冷えたり、風邪ひいたりするので食べすぎには注意です。
って、これだけ暑いから
まあ、たまにはいいやぁ！

アイリー♪

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つるりっと夏はそうめん〜
富山の名物そうめん“大門素麺”
形がユニークです。
ぐるぐる巻きになってて二つにパキッと割って使います。

ぐるぐる巻き巻きが４個入ってます。
紙に包まれ、和紙の紐で結ばれて販売されてます。
この感じがとても素敵

原材料は国産ではない模様。
でも手延製って書いてあるよ。
原材料がどうかは別にして、ローカルもので珍しいものっていろいろあるね〜
夏になると食卓に頻繁に登場する麺の１つです。



初！手作りの植物性アイス！！
濃厚豆乳でつくりました。
なめらかさを出すのに、葛やオイルを入れてみました。
これで、溶けてきてもなめらかになります。

フレーバーにオーガニックのフルーツティーを混ぜてみた。
豆乳との組み合わせがいまいち…がびーん
でも、アイスが食べられるってことに感動！！
明日はシンプルに豆乳アイスにつくってみよっと！
トッピングにくるみとメープル

アイリー♪

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いただいた野菜の中からこんなん出てきました！
おナス星人♪

なんかいいことありそうね

深い深い夢の中へ…

マクロで診るこの写真。
ナスと夜。両方陰性なんで。夢はいつもより陰性なのかな…
分かる人と手あげて〜

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夏野菜がたんまり届いたので、フレッシュなトマトをたっぷり使い冷パスタを作りました

モロヘイヤのヌルヌルがトマトのジュースと一緒になってパスタによく絡むソースになります。写真に見える緑はバジルじゃないのよ♪
調味料はシンプルに塩・胡椒とたっぷりのオリーブオイル
今使ってるのは、ギリシアのカラマタ産です。
フレッシュで、フルーティ、少しピリリとします。
シンプルな料理とよくあうオイル

暑い夏、つるっと、簡単、ガスもあまり使わないパスタです。




ベイクド豆富ケーキ　ブルーベリーソース
明日はお楽しみVegan ice Creamだよーん

アイリー♪

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このブログをはじめて、この話題にならなかったのはなぜだ…って話。

飛騨高山市の駅前すぐそばに玄米定食の食べられるお店があります。
名前は“茗荷舎”地元の安心お野菜を使ったおかずが絶品
玄米も圧力鍋で炊いてあります！もちもち〜
ランチがプレートに並ぶ姿は美しいです！

その昔はお手伝いをしたこともあり、今でもお世話になっているお店です。うちのお菓子が週に一度並んでいます。
今週はこれ。

クッキーモンスターの持ってるチョコチップクッキー！
そんな感じをイメージしながら作った〜。
。


アイリースイーツにしては甘め。チョコチップがカカオマス１００％なんでバランス取れていい感じ
クッキーモンスターのこと調べたら、好きなことが三日月を食べること・おやつの時間・クッキーにまつわる全てが大好きらしい。
なんかかわいいやん
かなり鋭い直観力も持ってるみたいだし。
いいこと知ってラッキ〜
ちょっと似てるって？！笑；）

途中で小麦粉切れたので、粉使わないお菓子を創ってみました。
ナチュラルローソンで食べたお菓子を思い出してつくってみたのがこれ。


口の中がねちねちして、よく噛んで食べよう！米飴使ってます。
ってことでChewy Bar
届いたばかりのフランス産クルミは小ぶりながら濃厚な味わい。
レーズンも３種類入ってるよ。

その他にも、酒粕クッキーとベイクド豆富ケーキ　ブルーベリーソース
が誕生しました。
９日のお昼ごろにはお店に並びます。
縁があり出会いましたらよろしくお願いします☆

この夏、飛騨高山を訪れる方はぜひぜひ茗荷舎へGO!GO!
誰もがおいしく、のんびりできるそんな場所です。
お休みは月曜と火曜。
ランチは３時まで。土曜だけ予約で夕ご飯が食べられます。

アイリー♪

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Veganタコライス？と思えば…


タコスパゲッティーでした
簡単にできて、ボリュームもあるご飯です。
市販のグルテンミートと、トマトソース、味噌なんかで味付けて出来上がり！！

品川にあるリトルママンで、夏休み限定のサービスでもらったアイスです！ラッキー




で、アイスクリームマシーン買ってもうた！
うひょひょ。
もうすぐ届くので、作ったらお知らせしまーす！
楽しみだぴょん
アイスが食べたいって感じるほどあつ〜い夏になりますように！
こちらはまだまだ太陽のギラギラが足りないぐらい

アイリー♪

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私の特効治療玉！その壱
今年も日光浴開始です！！
移動で疲れたときも、風邪の時も、この治療玉でByuuuuuun!!
今年のものを干すのではなく、一年寝かせたものを干すのがアイリー流
Respectしている松本光司先生のレシピは５年寝かせるみたい！
一度やってみよー！薬効効果も高くなりそうです

昨年は友達の家の前の梅畑から１個１個モギモギしたものです。
完全自然栽培？って言うより自然になってる；）

Appearance!!



先月お世話になったArcus cafeさんに今週からIrie Ital lab.スイーツの登場です！！
カフェメニューにあいそうなビスコッティやらお酒ともあいそうなプリッツを数種類発送させていただきました。
もし、この子たちに出会ったら縁ですね！

アイリー♪

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先日、横浜中華街へ行ってきました〜
街の雰囲気が日本ではなーい！！
って、ちょっとした海外旅行へ･･･びゅ〜ん


野菜の露天とかいいですね。タイみたい！
中華街では食べ歩きより、中華材料や、お茶、調理器具屋に目が行ってしまいます。やっぱりお料理が好きなんだな

ノンベジもベジも一緒に食べられるお店をリサーチしてから行きました。台湾家庭料理のお店萬和楼さんです。
ここでは、調理器具もベジ･ノンベジときっちり分けているそう。
みんなでいったので色々チョイスして食べました
中でもイチオシはチャーハン！！




今まで食べたことない味！びっくり！これが台湾の家庭の味なのかしら？！菊の花が入ってました。素酢豚の素肉も日本で食べる素食中華のグルテンとはまた違う味。
！

台湾からすべて仕入れてるとおじさんはニコニコ話してました。
おっちゃんもいかしてます
中華街堪能です！
やっぱり食べる場所が少ない･･･のが残念！
中華なら、台湾へGO!GO!

アイリー♪

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前回のワークショップのレポートです。
バタバタしていて、アップが遅れました

夏野菜が彩り鮮やかなサラダができました！
天然酵母からつくるピッツァとフォカッチャがとてもおいしかったです。

生地がおいしくできればチーズはいらないね･･･
なんて声が聞こえてきました。


調理室のオーブンはガスなので、パリッと焼きあがります
今回もおいしくいただきました。
次回は８月２８日です。
リクエストにより８月の？？日にもう一度このメニューでワークショップ開きます！
決まり次第お知らせしまーす



この調理室のお皿たちも･･･
ごちそうさまでーす！！
アイリー♪

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台風が来て、きらきらの雨粒がとても綺麗。
今回の台風はウサギという名前だそうな･･･
梅干が干せるぐらい暑い夏がやってくるかしら？！
待ってるよ〜

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