いつもお世話になってます。
かーちゃん！ママ！

毎年恒例のストロベリークラウンタルト



歳をかさねるごとに文句なしのタルトになっていく。
嬉しいものだ。

しかし、こんなに贅沢なタルトは年１回だな。。。

アイリー♪

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昨日は個人宅でのワークショップでした。
こじんまりとディープにお話ができて楽しかったです。

茗荷舎には今日から久々のクッキーが並びます。
メニューは
・クッキーモンスター
・フルーツとナッツのクッキー
・Kokumotsu-Rock
・釈迦

メニュー見るだけじゃ・・・・どんなかわからんね。笑
写真もないし。

地方発送ができるようにするにはどうしたらいいもんか。
お知恵を貸してくだはれ。

釈迦は新作なのでありますが、
宇宙とシンクロできるクッキー？！なのです。

お釈迦様が修行中に食べたとされる麻の実と麦が入ってます。
使用している小麦は飛騨高山産の無農薬小麦。

今日からは酒のあっちゃんの毎月のセールです。
アイリーのお菓子も並んでます。
こちらは、


・手作り干し柿のマフィン
・アイリーパウンドケーキ

友達が丹精こめて作った干し柿。市販品よりおいしいのです。
パウンドケーキの方はベジケーキ？！って思うくらい。
ふんわり、きめ細かく、マクロケーキ独特のパサパサ感がない！
ぜひぜひ、あっちゃんにも行ってみてくださいまし。


先日、絶版になった幻の本“マヤンオラクル”
の翻訳者：宮武さんにお会いしてとても楽しい時間を過ごしました。
この世界はレストランのようなもので、注文(オーダー)すればそのままやってくるそうです。
ただし、的確なオーダーでないといけません。


背中が押された感じ。このところ背中に太陽のエナジー入ってきてるしな。

もっと、自由にやって〜だって。これ以上にですか？！って感じだけど・・・・

では、そうさせていただきましょう。笑

ここのサイトではマヤンオラクルカード遊びができるよ☆
遊んでみよう！

アイリー♪

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先日、報恩講がありました。
本来の日にちとはずいぶん違うんだけど。

昨年春から休耕田を畑とか、田んぼにして農業を楽しむ会という会が発足されました。
今回はその会で取れた野菜を使って報恩講さま料理を作りました。

当日は高山市内のワークが入ってたので、御膳を作ることはできませんでしたが
前日に黒米甘酒を使ったプリンを作りました。
その数60人前


その後追加で25人前。
85個作ってへとへと〜

ちょっと泣きそうになりながらプリン屋としてがんばった！

で、当日の御膳

完全精進料理。
なんだかよく分からないものがいっぱい並んでるのでメニューの写真


山菜料理もたくさん！
じんだってのはこの地域においてほぼ消えかかっている郷土料理の一つ

じんだの作り方

柔らかく炊いた大豆を石臼でゆっくりと挽きます。
大根の千切りに塩をまぶして水気を切る
挽いた大豆にからしと塩で調味する。
大豆ペーストと大根をあわせる。

ポイントは大豆を石臼で挽く！
これができないから消えかかってる料理なのです。
石臼でないとおいしくないんだよね・・・・
ミキサーとか、フープロ、すり鉢でも試したけど、水分量がうまくいかない。

石臼は持ってないけど、じんだはしっかり覚えて私も引き継いで生きたい味。

石臼いらない方がいましたらご一報を〜

その他にも地元の料理はいろいろ覚えたいものです。
本当に精進料理が多いこと！

海からも遠い場所だし、お肉は冬に猟師さんが取ってきた分を大切にみんなで食べていたんだろう。
今でも身近に猟師さんはいるし、鹿・ウサギたまに熊のお肉がまわってきます。
私以外の家族もなありがたがっていただいている。
猟師さんが家に来てポツリ。

今の子供達がアレルギーだとか病気になりやすいのは、食べ物が大きくかかわってる！
添加物だらけの市販されている肉とさっきまで野山をかけてた鹿肉では
まったく違う。何が本当なのかを知るって大事だぞ。

鹿猟をしていく中で彼なりに見えてきた答えは間違いない。
命と向き合う猟師さんはよりリアルだ。

自然環境があっての私達の命の営みだとつくづく感じる。

アイリー♪

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昨日今年初のお菓子を納品させていただきました。
レモンクリームパイ！

国内産のレモンが出回る季節です。
冬はかんきつ類が次から次へと出回り嬉しいかんきつ好きです。

その他にもクッキーをたくさん作ったので、よろしくお願いします♪
入荷を今か今かとお待ちしてくれている方々に深く感謝。
いつものんびりですみません。。。

昨日茗荷舎へ行ったら、友達がたくさんいてて楽しかったー！
女子の話は尽きることを知らない・・・
ある人のお話をしてたらその方がやってきたり、会いたいと思っている人がやってきたり
そんなことが普通に起こるお店。茗荷舎。。。

私はこのところ編み物にはまってますが、
茗荷舎に置いている手編みの帽子“やもり”は編み方が本当に綺麗で、色の使い方とかセンスを感じます
売り物と趣味の差は大きい・・・
でも、自分用に一つできました。若干、大きめだけど長い髪をしまっておくのにはちょうどいい。

みどり色好きで、毛糸もそうだけど、洋服も緑が多い・・・
全身みどりなんてときも笑
好きなものって自然と集まってくる。

すぐできちゃうアクリルスポンジも増殖中。
毛糸売り場でびっくり！アクリルスポンジ用の糸って売ってました。
銀イオンコートがしてあって匂いがつきにくく、菌もつきにくいみたい。
いろいろ進化してる。笑

冬の手仕事。なんだかのんびりしてて、私にはぴったり！
急がず、あせらず、いい物を作ろう。
暖かくなる日をゆっくり待っていよう。

アイリー♪

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山葡萄が採れました。ほんのちょびっとだけど、ジャムにしてみた。

イチジク酵母がいい感じになってたので、今日は久しぶりにパンこねこね。
この続きが楽しみ。

秋は甘い野菜やら、木の実、がとてもおいしいですね。
芋栗南瓜ケーキ
昨日作った栗のみりん漬のみりんを上に刷毛で塗ってしっとりさせました。
あのみりんは上品お菓子との相性もいいんだなぁ。

国内産のレモンが手に入るようになりました。
レモンポピーシードクッキー
かんきつの酸味がとても好きで、柑橘の育つような場所にも住んでみたいです。
かんきつ類のシーズンだわ！結構長くて、種類も豊富なのが嬉しいところ。

上のお菓子は明日から茗荷舎さんで販売します。

食材が秋いろ真っ最中

アイリー♪

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